E1-03食品储藏与腌制技艺-腌大蒜

2026-02-11 来源：课题组作者：仲思睿阅读量：207

资源名称	腌大蒜
分类代码	E1-03
资源描述	玻璃罐中封存的腌蒜，选用新鲜大蒜搭配本地特色调味方式慢腌而成，金黄莹润的蒜体浸于卤汁中，是人们顺应冬日时令、留存食材本味的生活智慧体现。冬日低温的气候条件利于腌蒜风味沉淀，这种玻璃罐密封腌制的方式，既延续了北方“冬腌存味”的生活传统，又成为市井烟火中承载地域滋味的文化表征，承载着人们对时令食材的珍视与就地取材的生活哲学，是地域饮食文化与日常烟火相融的鲜活片段。
地理位置	黑龙江省哈尔滨市
资源形式	照片
采集者	仲思睿
采集时间	2025 年 11 月 10日
版权与权限信息	仲思睿
分级评价代码	E3C1P1

凡注明“来源：XX（非每日科普）”的内容，均转自其它媒体或平台，转载目的在于分享更多案例，推进科普行业者学习交流，如因作品内容、版权和其它问题请同本网联系。

友情链接